Hozzávalók 1200 g spagetti 400 g csiperkegomba 400 g sonka / füstölt marhanyelv 450 g parmezán sajt 150 ml olívaolaj 200 g paradicsompüré 80 g vöröshagyma 10 g fokhagyma 10 g kristálycukor 5 g őrölt fekete bors 2 g oregánó A spagettit sós, forrásban levő vízben megfőzzük,…

Hozzávalók: 30 dkg liszt 1 tojás 2 dl tej 2 evőkanál olaj 1,5 dkg élesztő 1 teáskanál cukor 1 mokkáskanál só Elkészítés: A tejet langyosra melegítjük, az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel elkeverjük, és egy kis tejet öntünk hozzá. Hagyjuk, hogy…

Hozzávalók:   1000 g lencse 120 g sertészsír 120 g finomliszt 200 ml tejföl 50 g mustár 50 g vöröshagyma 20 g kristálycukor 30 g só 10 g fűszerpaprika 15 g fokhagyma Babérlevél, citromlé, ecet A megtisztított lencsét többször váltott vízben megmossuk, majd csontlében vagy…

  Hozzávalók: 1200 ml barna alaplé 150 ml vörösbor 100 g finomliszt 20 g só A barna alaplét felforraljuk, közben a lisztet szárazon barnára pirítjuk. Az alaplét állandó keverés mellett a száraz rántáshoz öntjük és forraljuk. Közben sóval és vörösborral…

  Hozzávalók: 10 adag barna mártás 200 ml madeirabor 150 ml húskivonat A barna mártást felforraljuk, hozzáadjuk a madeirabort, ennek hiányában fűszeres aromájú vörösbort és borpárlatot. Kevés húskivonatot is adjunk a mártáshoz, mert ettől fényes színű és bársonyos…