Hozzávalók: 1200 ml barna alaplé 150 ml vörösbor 100 g finomliszt 20 g só A barna alaplét felforraljuk, közben a lisztet szárazon barnára pirítjuk. Az alaplét állandó keverés mellett a száraz rántáshoz öntjük és forraljuk. Közben sóval és vörösborral…

  Hozzávalók: 10 adag barna mártás 200 ml madeirabor 150 ml húskivonat A barna mártást felforraljuk, hozzáadjuk a madeirabort, ennek hiányában fűszeres aromájú vörösbort és borpárlatot. Kevés húskivonatot is adjunk a mártáshoz, mert ettől fényes színű és bársonyos…

Hozzávalók: 10 adag barna mártás 150 ml húskivonat 200 ml vörösbor A barna mártást felforraljuk, hozzáadjuk a húskivonatot és a vörösbort. Lassú főzéssel megfelelő sűrűségűre forraljuk, közben gyakran kevergetjük, mert könnyen leéghet. Forralás közben a felszínén…